Mientras, en West Bengal, Maximiliano Peck en pastelería, Lucas en la bacha, Aldana y Horacio como ayudantes y Pablo Greco en los fuegos y al mando, también lidian con el salón repleto. Pablo Greco tiene 25 años y está en el métier desde los 13.
–Los que trabajamos en esto estamos un poco rayados. Controlar los fuegos, los hornos… tenés mil cosas en la cabeza.
El despacho ya terminó y Pablo come un pedazo de pan con queso aferrado a la ventana por la que entra aire del patio. Los cocineros forman parte de la gente que peor se alimenta.